Вторичное растительное сырье - биологически активная составляющая для создания продуктов питания нового поколения

Автор: Пащенко Людмила Петровна, Пащенко Валерия Леонардовна

Журнал: Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий @vestnik-vsuet

Рубрика: Пищевая биотехнология

Статья в выпуске: 1 (51), 2012 года.

Бесплатный доступ

Рассмотрена актуальность применения вторичных продуктов переработки растительного сырья таких, как жмых амаранта и шрот расторопши, в качестве биологически активных веществ для создания функциональных продуктов питания.

Вторичное сырье, биологически активное вещество, жмых амаранта, шрот расторопши, функциональное питание

Короткий адрес: https://readera.ru/14039764

IDR: 14039764

Статья научная