Статьи журнала - Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий

Все статьи: 1480

Анализ биохимического состояния крупного рогатого скота импортной селекции

Анализ биохимического состояния крупного рогатого скота импортной селекции

Жуков И.В., Ушкова А.А.

Статья научная

Ненормированное и неполноценное кормление коров является причиной неблагополучных отёлов, слабости телят при рождении, плохого их развития и низкой продуктивности животных. В настоящее время всё больший интерес ветеринарных специалистов привлекают средства для повышения продуктивности и резистентности продуктивных животных. Анализ концепции современной ветеринарии показывает, что особое внимание следует уделять терапевтическому и профилактическому применению максимально близких к природным и экологически безопасным ветеринарным препаратам, которые позволят провести физиологическую коррекцию патологии сельскохозяйственных животных и одновременно обеспечат отсутствие в продуктах животноводства вредных для здоровья человека лекарственных метаболитов. Результаты экспериментальных исследований и производственных испытаний позволяют рекомендовать иммуномодуляторы для широкого внедрения в практику промышленного скотоводства и птицеводства, что является экономически выгодным и позволит существенно повысить качественные и количественные характеристики получаемой животноводческой продукции. Иммуномодуляторы являются безопасными в токсикологическом плане и обладают широким спектром фармакологических эффектов. Помимо иммунокорректоров на иммунитет сельскохозяйственных животных благоприятное действие оказывают гуминовые препараты. Их использование проявляется повышением качества получаемого молодняка, снижением частоты возникновения родовой и послеродовой патологии маточного поголовья, повышением среднесуточных привесов животных мясного направления продуктивности, повышением резистентности и сохранности поголовья сельскохозяйственных животных различных видов и разных технологических групп. Гуминовые препараты способствуют повышению иммунитета организма, повышают активность клеточного и гуморального звеньев иммунитета, снижают содержание продуктов перекисного окисления липидов и повышают активность ферментов-антиоксидантов, оказывают регулирующее влияние на систему гемопоэза, способствуют нормализации синтетической и дезинтоксикационной функций печени.

Бесплатно

Анализ влияния внешних факторов на эффективность использования ресурсного потенциала и экономический рост региона

Анализ влияния внешних факторов на эффективность использования ресурсного потенциала и экономический рост региона

Васильев М.П.

Статья научная

В статье изложены и проанализированы влияния факторов внешней и внутренней сред на поддержание планируемых темпов экономического роста, эффективности использования ресурсного потенциала регионального хозяйственного комплекса. Приведены методы анализа и комплексные меры по поддержанию планируемых темпов экономического роста региона, расширения состава конкурентных преимуществ. Укрупнённость и обобщённость определения влияния экономических факторов внешней среды, в соответствии с длительностью и оптимизационными изменениями в цикле деловой активности, определяют высокий уровень достоверности оценок влияния макросреды на процесс достижения экономических результатов, эффективности использования ресурсного потенциала регионального хозяйственного комплекса. Анализ внутреннего состояния региона осуществляется менеджментом на основе установления оптимальных величин распределения ресурсного потенциала по наиболее приоритетным, экономически целесообразным и социально значимым направлениям эффективного использования материально-технических, трудовых, информационных и природных ресурсов, анализа сложившихся или имеющих тенденцию к образованию неформальных сообществ в отраслевых составляющих, экономических видах деятельности, комплексах производственной и социальной сферы. Рассмотрена возможности наличия и способностей региона влиять на структурные составляющие при достижении экономических, финансовых целей деятельности, включая обеспечение устойчивой динамики в повышении эффективности регионального производства, обеспечении конкурентных преимуществ при использовании потребляемых ресурсов. Предлагаемые к рассмотрению факторы, разноуровнего менеджмента регионального хозяйства, способствуют созданию как формальных, так и неформальных организационно-экономических сообществ, с учетом интересов всех собственных участников. Кроме того, предлагаются механизмы и инструменты, способствующие созданию условий благоприятствования для участников неформальных кластеров в региональном хозяйстве. В заключении приводится выводы о возможностях и последствиях воздействия факторов внутренней среды в распределении и эффективности использования потенциала ресурсного хозяйственного комплекса. Кроме того, проводится формулируются рекомендации по определению максимального количества указанных факторов, особенности их объективизации и значимости, при принятии управленческих решений об обеспечении экономического роста.

Бесплатно

Анализ влияния факторов эффективности хозяйственной деятельности на экономику интегрированных структур

Анализ влияния факторов эффективности хозяйственной деятельности на экономику интегрированных структур

Богомолова И.П., Омельченко О.М.

Статья научная

В статье рассматривается возможность проведения оценки деятельности предприятия по двум ключевым направлениям: оценка финансового состояния и оценка обучения и развития персонала с учётом стратегических целей интегрированных структур.

Бесплатно

Анализ влияния факторов эффективности хозяйственной деятельности на экономику интегрированных структур

Анализ влияния факторов эффективности хозяйственной деятельности на экономику интегрированных структур

Богомолова И.П., Омельченко О.М.

Статья научная

В настоящее время в РФ особое внимание уделяется отраслям пищевой промышленности, оказывающим ключевое влияние на экономику государства и обеспечивающим продовольственную безопасность страны. Пищевая промышленность не только создает значительную часть валового внутреннего продукта, что является одним из основных источников наполнений бюджетов всех уровней, а также способствует укреплению позиций государства на мировых рынках. Указанные обстоятельства вызывают необходимость повышения эффективности функционирования отраслевых промышленных структур за счет мобилизации факторов, влияющих на экономику предприятий, в том числе за счёт смещения акцентов на интеграцию предприятий пищевой промышленности на фоне общего повышения конкурентоспособности выпускаемой ими продукции, укрепления всего промышленного комплекса, его ведущих отраслей и организаций. В статье обосновывается целесообразность применения интегрированных структур, рассматриваются методы и инструменты проведения анализа влияния факторов эффективности хозяйственной деятельности на экономику интегрированных структур. Оценку рекомендуется проводить по двум ключевыми направлениям: оценка финансового состояния и оценка обучения и развития персонала с учётом стратегических целей интегрированных структур. Проведенный анализ дает возможность грамотно распределять финансовые ресурсы и достигать сбалансированности управления экономическими показателями за счет более эффективного использования кредитных ресурсов, рационального управления экономическими параметрами оптимизации численности сотрудников и загрузки производственных мощностей.

Бесплатно

Анализ внешних факторов влияния на инновационную активность промышленного предприятия

Анализ внешних факторов влияния на инновационную активность промышленного предприятия

Саликов Ю.А., Гончарова И.А., Барзенкова А.С.

Статья научная

Для обеспечения своего успешного функционирования предприятие должно стремиться как можно глубже и динамичнее воздействовать на параметры и объекты окружающей среды, прежде всего за счет повышения своей инновационной активности. Инновационная активность предприятия подвержена влиянию многих факторов, которые принято подразделять на факторы прямого воздействия (микросреды) и факторы косвенного воздействия (макросреды). Факторы прямого воздействия в целом влияют на темпы и масштабы развития предприятия, на эффективность его деятельности, поскольку весь спектр этих факторов выступает своеобразным ограничителем. Факторы макросреды создают общие условия существования предприятия во внешней среде. Для изучения степени влияния данных факторов был применен общепринятый SNW-анализ, по результатам которого рассматриваемые факторы микро и макросреды были классифицированы на стимулирующие, нейтральные и сдерживающие. Вместе с тем, в рамках описываемого исследования изучена степень влияния данных факторов на инновационную активность предприятия, а также рассмотрен рейтинг факторов, препятствующих развитию инновационной деятельности промышленных предприятий. В результате этого выявлены факторы, тормозящие развитие инновационной активности, и обоснованы направления их преодоления. Следует отметить, что грань между стимулирующими и тормозящими факторами является достаточно тонкой и условной. Так, факторы, изначально сдерживающие инновационную активность, в определённый момент времени могут трансформироваться в стимул для её развития. Учет данных факторов, создание необходимых условий и внедрение инноваций на промышленных предприятий позволит им обеспечивать отличительные конкурентные преимущества и устойчивое развитие в динамично меняющихся условиях внешнего окружения.

Бесплатно

Анализ динамики и тенденций изменения ВРП Воронежской области на основе модели авторегрессии первого порядка

Анализ динамики и тенденций изменения ВРП Воронежской области на основе модели авторегрессии первого порядка

Слинькова Н.В.

Статья научная

В статье рассмотрена проблема анализа динамики и прогнозирования основного показателя уровня развития региональной экономики – валового регионального продукта (ВРП). Описано влияние инвестиционного фактора, рассмотрены существующие подходы к данной проблеме на примере нескольких публикаций последних лет. Проанализирована специфика взаимовлияния показателей валового регионального продукта и объемов инвестиций, отмечена важность долгосрочного влияния инвестиций на динамику экономических показателей региона. Описаны свойства авторегрессионных моделей, рассмотрены возможности применения авторегрессионной модели первого порядка для анализа динамики и прогнозирования валового регионального продукта Воронежской области с учетом фактора объемов инвестиций в основной капитал. На основе статистических данных за 2000-2016 гг. построены модели авторегрессии с применением метода инструментальных переменных для преодоления присущей таким моделям мультиколлинеарности. Проанализированы различные подходы к построению авторегрессионной модели, сделаны выводы о качестве полученных моделей...

Бесплатно

Анализ зарубежных технологий мясных продуктов функционального назначения

Анализ зарубежных технологий мясных продуктов функционального назначения

Шишкина Д.И., Соколов А.Ю.

Статья научная

Пищевые волокна (ПВ) определяются как лигнин и полисахаридные компоненты растений, которые не атакуются ферментами в желудочно-кишечном тракте человека. Потребление ПВ рекомендуется врачами из-за их влияния на снижение риска развития диабета, рака толстой кишки, ожирения и сердечно-сосудистых заболеваний у человека. Функциональные продукты определяются как продукты, которые используются для профилактики и лечения определенных заболеваний. Разработка функциональных мясных продуктов является инновационным направлением в области развития пищевой промышленности, которое обладает чрезвычайно важным практическим значением и социальной эффективностью. Разработка мясных продуктов нового поколения, продуктов здорового питания и продуктов, обогащенных функциональными компонентами связана с быстрым развитием индустрии пищевых добавок, ингредиентов, в том числе, с развитием новейших технологий и оборудования в пищевой отрасли. Одной из самых популярных тенденций в разработке функциональных продуктов является добавление пищевых волокон...

Бесплатно

Анализ и использование математических методов для распознавания звуковых сигналов

Анализ и использование математических методов для распознавания звуковых сигналов

Абрамов Г.В., Коробова Л.А., Ивашин А.Л., Матыцина И.А.

Статья научная

Распознавание голоса - широко изучаемая и изученная в науке тема, а распознавание звуковых сигналов, в том числе кашлей пациентов в длительной звуковой записи - практически не изученная. Для распознавания звуковых сигналов и их подсчета были проанализированы и использованы математические методы, такие как корреляционный анализ, быстрое преобразование Фурье, нечеткая логика. Рассматривая каждый метод по очереди, подбирались параметры дающие наилучшие результаты распознавания при использовании того или иного метода. Корреляционный анализ позволяет сделать выводы о количестве кашлевых моментов для выбранного эталона. Быстрое преобразование Фурье позволило выделить такие частотные диапазоны, в которые попадают только кашли и не попадают шумы, экспериментальным путем было выявлено 6 таких диапазонов. Использование нечеткой логики улучшило анализ звуковой записи и позволило производить выбор кашлевых моментов с большей степенью уверенности, но однозначности результатов выбора достичь так и не удалось. Использовалась нечеткая логика, позволяющая расширить границы распознавания, позволяя градировать результат на кашель, возможно кашель и шум. При анализе полученных данных по каждому математическому методу пришли к выводу, что по отдельности их использование невозможно. Для достижения поставленной цели необходимо составить комплекс математических правил вывода, которые позволят распознавать звуковые сигналы с более высокой точностью. Рассмотрев спектрограмму звукового фрагмента, выделить зоны, в которых необходимо производить анализ для выявления похожести звуковых записей. Выделенные зоны кашля имеют четкие значения по каждой из координат спектрограммы. Это позволило в дальнейшем при синтезировании правил вывода использовать точные значения для границ параметров этих правил. Под полученный комплекс правил модифицировали разработанный программный продукт. Протестировали запись и получили результаты.

Бесплатно

Анализ и обоснование основных параметров теплоносителя для конвективного аппарата

Анализ и обоснование основных параметров теплоносителя для конвективного аппарата

Давыдов А.М., Давыдов Д.М., Кирпичников В.П., Давыдова Е.А.

Статья научная

Основным звеном в технологическом процессе производства кулинарных изделий является тепловая обработка пищевых продуктов. Научная и инновационная деятельность по созданию энергоэффективных процессов при тепловой кулинарной обработке продуктов,обеспечению высокого качества и органолептических показателей готовых изделий, является актуальной задачей. В работе, на основании критериальных уравнений подобия, представлено теоретическое обоснование влияния величины скорости движения теплоносителя (греющей среды) в рабочей камере конвективного аппарата на интенсификацию процесса теплоотдачи от теплоносителя к нагреваемому изделию, что приводит к снижению температуры теплоносителя в процессе тепловой кулинарной обработки и сокращению ее продолжительности, в следствие чего увеличивается выход готовых изделий и снижается расход электрической энергии на единицу производимой продукции. Наглядно показано, что оптимальная скорость движения теплоносителя в рабочей камере конвективного аппарата должна быть не ниже 0,5 м/с при высоте яруса 0,06 м и 0,72 м/с для яруса высотой 0,04 м...

Бесплатно

Анализ и особенности влияния факторов внешней среды на экономические результаты развития объектов стратегического планирования

Анализ и особенности влияния факторов внешней среды на экономические результаты развития объектов стратегического планирования

Громов В.В.

Статья научная

Актуальность излагаемой научной проблемы статьи состоит в определении изменений экономических результатов, эффективности деятельности отраслевых составляющих сферы услуг от влияния факторов внешней среды, что позволяет достигать им планируемых в долгосрочном периоде экономических результатов. Принятие управленческих решений о проведении структурно-организационных преобразований, выполнение проектов инвестирования в обновление и модернизацию основного капитала, создание технологических, процессных и продуктовых новшеств непосредственно связано с анализом влияния таких факторов внешней среды как экономические, социо-культурные, нормативно-правовые, политические, инновационные. Структура статьи сформирована на основе изложения влияния конкретных групп факторов внешней среды на конкурентоспособность и экономические результаты развития отраслевых составляющих сферы услуг на основе технологии стратегического планирования; соблюдения логической последовательности изложения материала, установления причинно-следственной взаимосвязи, взаимодействия факторов и элементов исследуемых проблем и объектов. Особенности влияния факторов макросреды на эффективность деятельности хозяйствующих субъектов, отраслевых составляющих сферы услуг состоят в адекватности предпринимаемых мер и стратегий противодействия негативным воздействиям на экономическое развитие объектов стратегического развития. Особенности изменения состояний и влияния факторов внутренней среды на локальные и отраслевые социально-экономические системы диктуют необходимость установления в составе располагаемых ресурсов, уровня эффективности использования трудовых ресурсов, основных и оборотных фондов. Вклад автора статьи в научную проблематику данной темы состоит в осуществлении комплексного анализа влияния основных групп факторов внешней среды на развитие экономических видов деятельности сферы услуг; выявление особенностей влияния внутренних факторов на экономическое и инновационное развитие объектов стратегического планирования.

Бесплатно

Анализ и ранжирование факторов формирования и развития инновационного поведения в организациях

Анализ и ранжирование факторов формирования и развития инновационного поведения в организациях

Сабетова Т.В., Пономаренко М.В.

Статья научная

Статья посвящена проблеме выявления степени влияния ряда факторов на формирование инновационного поведения сотрудников организаций и их групп. По мнению авторов, инновационная активность сотрудников требует, с одной стороны, их собственных способностей и мотивации, а с другой стороны, готовности организации и предоставления работникам необходимых ресурсов как для созидания, так и реализации идей и проектов. Авторы не отрицают влияния национальной деловой культуры на особенности инновационного поведения и указывают на необходимость учета этих особенностей. Однако они отрицают существование национальных черт, заведомо делающих инновационное развитие одной страны более легким, чем других, и потому считают опыт разных стран достойным изучения, но при этом его внедрение считают возможным только после критического переосмысления для существующих реалий. Авторы указывают, что инновационное поведение сотрудников формируется под воздействием факторов, которые можно условно разделить на зависящие и не зависящие от действий менеджмента, причем именно первые представляют особый интерес в силу возможности управления ими...

Бесплатно

Анализ изменения температуры и влажности зерна в процессе его микронизации

Анализ изменения температуры и влажности зерна в процессе его микронизации

Кочанов Д.С.

Статья научная

Исследовано изменение температуры и влажности зерна в процессе его микронизации. Установлен характер влияния выбранных режимов ИК-обработки зерна на степень декстринизации крахмала ячменя и пшеницы.

Бесплатно

Анализ инвестиционной привлекательности Санкт Петербурга и Ленинградской области

Анализ инвестиционной привлекательности Санкт Петербурга и Ленинградской области

Боркова Е.А., Ватлина Л.В.

Статья научная

В статье рассматриваются возможности, способствующие повышению конкурентоспособности субъектов Российской Федерации, входящих в Северо-Западный федеральный округ на примере внедрения кластеров. Создание кластеров следует рассматривать как источник внедрения инноваций. В настоящее время инновации являются активным звеном всех сфер жизнедеятельности общества и становятся основой устойчивого развития любого региона. Невозможно представить современный мир без как уже осуществившихся инноваций, ставшими привычными, так и без будущих, способствующих дальнейшей эволюции экономической системы. Большинство ученых сходятся во мнении, что инновации превратились в основную движущую силу экономического и социального развития. Поэтому задачей исследования является оценка перспектив экономического и инновационного развития Северо-Западного федерального округа и определения его места в экономике России. Россия - страна настолько резких межрегиональных экономических, социальных и политических контрастов, что каждый потенциальный инвестор при наличии достаточной информации об инвестиционном климате может выбрать регион с наилучшими условиями инвестирования. Обычно инвестору для принятия решения необходимо иметь оценки степени инвестиционной привлекательности и уровня существующих рисков. Разделение регионов по признаку инвестиционной привлекательности позволяет более обоснованно сформулировать основные принципы региональной политики, а также стимулировать региональные власти к более энергичным действиям по улучшению инвестиционного климата. Анализ инвестиционной привлекательности субъектов РФ показал, что регионы обладают различными инвестиционными возможностями (потенциалами) и в них действуют разные факторы риска. Исследованием инвестиционных процессов занимается огромное количество экономистов и аналитиков. Дополнительные вложения требуются в любой отрасли. Будь-то привлечение инвестора для открытия нового дела, поддержание градообразующего предприятия, отдельного региона или страны в целом.

Бесплатно

Анализ инновационной привлекательности использования вегетативной массы растений в комбикормах

Анализ инновационной привлекательности использования вегетативной массы растений в комбикормах

Шевцов А.А., Дранников А.В., Коротаева А.А., Дерканосова А.А.

Статья научная

В статье авторами дан анализ состояния рынка комбикормов в Российской Федерации и Воронежской области. Дан перечень основных потребителей комбикормовой продукции в Воронежской области. Авторами выявлены проблемы отрасли. Рассмотрен инновационный проект расширения сырьевой базы для производства кормовых добавок, а именно протеина из зелёных растений. Дано технико-экономическое обоснование проекта.

Бесплатно

Анализ инновационной среды промышленного предприятия

Анализ инновационной среды промышленного предприятия

Саликов Ю.А., Кулдошина Е.О.

Статья научная

В условиях экономической нестабильности одной из важнейших задач, стоящих перед хозяйствующими субъектами, является создание гибкой, способной к перестройке системы управления и ориентация на устойчивое развитие. Обретение гибкости невозможно без использования системы мониторинга и оценки уровня развития предприятия, что позволяет оценить влияние внутренних факторов развития организации на её положение во внешней среде, а также принять решение о своевременном изменении механизма управления предприятием. Инновационная деятельность отличается комплексностью, а, следовательно, для осуществления оперативного управления ею необходимы механизмы взаимодействия между различными структурными подразделениями, вовлечёнными в инновационный процесс. Одним из таких механизмов является анализ инновационной среды. Особенностью анализа инновационной среды как инструмента управления развитием предприятия является концентрация на выявлении тенденций и динамики развития, что отличает его от контроллинга, нацеленного на результат. Суть анализа состоит в систематическом отслеживании результатов финансово-хозяйственной деятельности и ее коррекции в рамках планового (проектного) периода. При разработке и реализации стратегии инновационного развития мониторинг выступает механизмом координации действий всех задействованных структурных подразделений хозяйствующего субъекта. Таким образом, анализ инновационного развития предприятия можно представить, как непрерывное наблюдение за состоянием внешней и внутренней среды и процессами финансово-хозяйственной деятельности предприятия с целью предупреждения нежелательных отклонений по важнейшим параметрам экономического развития. Оценка структуры инновационной среды предприятия позволит, прежде всего, проанализировать финансовую способность предприятия к инновационному развитию, проконтролировать правильность выбранного направления развития с позиций современного и дальнейшего финансового состояния предприятия. Сформированная методика может стать содержательной основой формирования стратегии инновационного развития и коммерциализации новых технологий, при этом у предприятий появляется эффективный инструментарий оценки инновационных возможностей и выбора подлежащих реализации стратегий развития.

Бесплатно

Анализ качества изготовления манжет резиновых армированных с применением метода QFD

Анализ качества изготовления манжет резиновых армированных с применением метода QFD

Савченко Н.О., Клейменова Н.Л., Игуменова Т.И., Жашков А.А.

Статья научная

Сфера использования манжет резиновых армированных многообразна: от трубопроводной арматуры до бытовой сантехники. В связи с этим актуальной представляется разработка высококачественных манжет резиновых армированных на основе различных наполнителей в целях предотвращения вытекания рабочей жидкости и повышения надежности манжет при широком спектре нагрузок. Для повышения качества манжет резиновых армированных и удовлетворения требований потребителей предлагается принципиально новый способ усиления резиновой смеси, который позволит повысить качественные характеристики манжет резиновых армированных, следовательно, увеличит их стойкость к действию растворителей - добавлении в полимер наполнителя на основе наноуглерода. Целью настоящего исследования является планирование качества манжет резиновых армированных с применением фуллеренсодержащего наполнителя с использованием инструментов контроля и управления качеством в рамках методологии структурирования функции качества (СФК). Актуальность метода СФК заключается в определении наиболее важных проблем и связанных с ними приоритетов, особенно при выборе позиций, что должно быть решено и усовершенствовано при создании новой продукции. Для достижения поставленной цели решались следующие задачи: проведен анализ рынка резинотехнических изделий; проведен потребительский бенчмаркинг и ранжирование требований потребителей; на основании анализа требований потребителей к манжетам резиновым армированным выявлены наиболее важные из требований и с помощью метода СФК установлены приоритетные технические характеристики для дальнейшего улучшения; спроектирован новый вид продукции с использованием метода СФК. Метод СФК позволил разместить большой объем информации в сжатом виде и определить направления улучшения конкретных технических характеристик, основанных на требованиях потребителей.

Бесплатно

Анализ кинетических закономерностей процесса прессования семян рапса методом горячего прессования

Анализ кинетических закономерностей процесса прессования семян рапса методом горячего прессования

Василенко В.Н., Копылов М.В., Татаренков Е.А., Мошкина С.В.

Статья научная

Из двух существующих методов отжима растительного масла - холодного и горячего, было отдано предпочтение второму. При горячем отжиме из исходного масличного сырья выпрессовывается большая часть масла. Растительные масла являются не только концентрированным источником энергии, но также они содержат ряд жизненно необходимых для человека нутриентов. В статье приведены зависимости производительности шнековых маслопрессов от геометрических характеристик шнека маслопресса, а также от физико-химических свойств исходного масличного сырья.Для определения свойств маслопрессующего оборудования был проведен анализ зависимости конструктивных характеристик от параметров процесса отжима растительных масел методом горячего прессования с последующей их оптимизацией. Приведены данные по экспериментальным исследованиям изменения физико-механических свойств прессуемого масличного материала при прохождении его через шнековый маслопресс. В качестве масличного материала использовали семена рапса. В ходе экспериментальных исследований были выявлены следующие основные кинетические закономерности изменения, происходящие по длине шнекового вала: масличности прессуемого материала; объемного веса материала; влажности прессуемого материала; величины объемной теоретической производительности; фактической объемной производительности; теоретической степени сжатия; фактической степени прессования, а также изменение фактической степени прессования вдоль длины шнекового вала относительно материала, находящегося в пределах первого витка шнека и коэффициента объемного использования материала на участках от предпоследнего витка шнекового вала до выхода. В результате обработки экспериментальных данных установлено, что производительность маслопресса зависит от совокупности конструктивных параметров шнекового вала, зерновой камеры, а также от физико-механических свойств прессуемого материала.

Бесплатно

Анализ красящих веществ желтых сахаров свеклосахарного производства

Анализ красящих веществ желтых сахаров свеклосахарного производства

Кульнева Н.Г., Болотов В.М., Бираро Г.Э.

Статья научная

Красящие вещества, адсорбируясь на поверхности растущих кристаллов сахара или включаясь в кристаллическую решетку, снижают скорость кристаллизации сахарозы, способствуют увеличению цветности и гигроскопичности сахара, придают склонность к слеживанию при хранении. Большая часть окрашенных несахаров находится на поверхности кристаллов желтого сахара, поэтому с помощью аффинации удается снизить цветность желтого сахара на 50–80%. Распределение красящих веществ в кристаллах желтого сахара и их состав изучены недостаточно. Целью данного исследования является изучение красящих веществ желтого сахара, полученного при переработке сахарной свеклы. В результате исследований установлено, что до 90% красящих веществ желтого сахара находится в пленке, расположенной на поверхности кристаллов, и легко удаляется аффинацией. Экспериментально установлено, что преобладающими в составе красящих веществ являются продукты щелочного разложения редуцирующих веществ: их содержание в 10 раз выше, чем карамелей и меланоидинов, что хорошо согласуется с условиями проведения технологических процессов свеклосахарного производства...

Бесплатно

Анализ кредиторской задолженности организаций Республики Калмыкия

Анализ кредиторской задолженности организаций Республики Калмыкия

Сарунова М.П., Бурлуткин Т.В., Санджиева Т.З.

Статья научная

В статье проведен анализ кредиторской задолженности организаций Республики Калмыкия как одного из самых важных элементов финансового анализа как отдельной организации, так и отрасли, и целого региона. На основе статистических данных проанализирована динамика изменений кредиторской задолженности. Выявлено, что подавляющая часть просроченной кредиторской задолженности сформировалась в сфере ЖКХ. Проведен структурный анализ состава просроченной задолженности, выявлены способы ее контроля. С целью выделения наиболее «уязвимых» от неуплаты сфер экономической деятельности рассмотрена доля просроченной задолженности к общей сумме задолженности по отраслям. Для оценки своевременности расчетов предприятий по обязательствам и качества кредиторской задолженности проведен анализ доли просроченной кредиторской задолженности в ее общем объеме, на основе которого выявлены подходы к оптимизации управления кредиторской задолженностью, приводящие к росту финансовых результатов и дальнейшему развитию экономики Республики Калмыкия...

Бесплатно

Анализ некоторых особенностей развития поля скоростей в случае плоского течения жидкости, реологическая модель которой учитывает поперечную вязкость

Анализ некоторых особенностей развития поля скоростей в случае плоского течения жидкости, реологическая модель которой учитывает поперечную вязкость

Колодежнов Владимир Николаевич

Статья научная

Рассматривается реологическая модель жидкости, которая учитывает эффекты поперечной вязкости. Проведен анализ некоторых особенностей развития поля скоростей.

Бесплатно

Журнал