1 (71), 2017 - Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий

Файл выпуска не загружен.
Вы можете ознакомиться с публикациями выпуска постатейно!

IDR: 140229130 Короткий адрес: https://readera.ru/140229130

Содержание выпуска 1 (71), 2017 Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий

Процессы и аппараты пищевых производств

Антипов С.Т., Овсянников В.Ю., Корчинский А.А. Исследование процесса охлаждения крови крупного рогатого скота 11
Остриков А.Н., Афанасьев В.А., Мануйлов В.В. Разработка технологии зерновых хлопьев для комбикормов 15
Антипов С.Т., Шахов С.В., Мартеха А.Н., Берестовой А.А. Оптимизация процесса прессования семян сафлора в ультразвуковом поле 40
Антипов С.Т., Матеев Е.З., Шахов С.В., Ветров А.В. Разработка линии подготовки зерна сафлора к переработке 62

Информационные технологии, моделирование и управление

Чернышов А.Д., Кузнецов С.Ф., Половинкина М.В., Соболева Е.А., Никифорова О.Ю. Об особенностях применения метода быстрых разложений при решении уравнений Навье-Стокса 81

Пищевая биотехнология

Ghobadi Elnaz, Kaviani Mehdi, Khan Muhammad Usman, Shariati Mohammad Ali An overview on the additives used in improvement of dough flow behaving characteristics 126
Домбровская Я.П., Сурмина А.В., Закалюжный Д.А. Обогащение сухих смесей для производства безглютеновых кексов 130
Popova Biljana B., Hristova Vesna K., Ahmad M. ayaz, Shariati M. ali An overview on applications of guar gum in food systems to modify structural properties 134
Магомедов Г.О., Лобосова Л.А., Макогонова В.А., Саввин П.Н. Функциональное сбивное кондитерское изделие нового состава 158
Родионова Н.С., Корыстин М.И., Родионов А.А., Пастухова Н.А. Аминокислотный состав творога и сыворотки с бифидобактериями 193
Родионова Н.С., Мануковская М.В., Серченя М.В., Бабенко А.А. Оценка качества уз-экстрактов из клюквы 200
Ткешелашвили М.Е., Бобожонова Г.А., Кошелева Н.П., Магомедов Г.О. Разработка состава шоколадной массы, устойчивой к "поседению" 209

Фундаментальная и прикладная химия, химическая технология

Корчагин В.И., Протасов А.В., Мельнова М.С., Жан С.Л., Черкасова Т.Ю. Морфология импортных добавок, используемых при получении оксобиоразлагаемых полиолефинов 227
Кулиев К.А., Плотникова С.Е., Горбунова Е.М., Таранова А.Н. Смешаннолигандные комплексы мeди (II) с дитиолфенолами и гетероциклическими диаминами 248
Жабенцова О.А., Гнучих Е.В. Определение влажности табака для кальяна 257
Борисовская Е.М., Карманова О.В., Щербакова М.С., Калмыков В.В. Исследование физико-механических и оптических свойств ПММА при введении вторичного полимера 264

Биотехнология, бионанотехнология и технология сахаристых продуктов

Голыбин В.А., Федорук В.А., Матвиенко Н.А., Лоскутов А.Ю. Конверсия редуцирующих веществ и показатели сахарных растворов 276
Кульнева Н.Г., Эгнет Гебре Бираро, Саввин П.Н., Лобачева Н.Н. Исследование цветовых характеристик полупродуктов сахарного производства 300
Алексеев Г.В., Сергачева Е.С., Полянских С.В. Некоторые оценки непрерывного культивировании микроорганизмов 305
Петрова А.Д., Блаженкова Н.М., Калимуллина Э.Р. Роль предпринимательства в экономическом развитии региона 386
Зенкина М.В., Фирцева С.В. Управление стоимостью предприятия 485
Саликов Ю.А., Золотарева И.И., Бородкина Т.А. Угрозы экономической безопасности региона 490
Выпуск журнала