3 (69), 2016 - Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий

Файл выпуска не загружен.
Вы можете ознакомиться с публикациями выпуска постатейно!

IDR: 140229128 Короткий адрес: https://readera.ru/140229128

Содержание выпуска 3 (69), 2016 Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий

Процессы и аппараты пищевых производств

Магомедов Г.О., Кочетов В.К., Смирных А.А., Саранов И.А. Исследование динамической вязкости концентратов ячменного солода и цикория 11
Андреев Н.Р., Лукин Д.Н., Холмянский Ю.А., Карпенко Т.Р. Совершенствование гидроциклонных установок для линий производства крахмала 30
Ершов М.А., Ершов А.М., Гроховский В.А. Расчет процессов релаксации при обезвоживании рыбы 37

Информационные технологии, моделирование и управление

Подвальный С.Л., Васильев Е.М. Биологическое разнообразие и модели эволюции 123

Пищевая биотехнология

Пономарев А.Н., Мельникова Е.И., Станиславская Е.Б., Коротков Е.Г. Влияние микропартикулята на кислотную коагуляцию белков молока при производстве творога 164
Канарская З.А., Хузин Ф.К., Ивлева А.Р., Гематдинова В.М. Тенденции развития технологии кондитерских изделий 195

Фундаментальная и прикладная химия, химическая технология

Биотехнология, бионанотехнология и технология сахаристых продуктов

Экономика и управление

Овчинникова Т.И., Марков А.В., Дуванова Ю.Н. О сущности понятия "стратегическая конкурентоспособность" 417
Выпуск журнала