1 (67), 2016 - Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий

Бесплатный доступ

IDR: 14039762 Короткий адрес: https://readera.ru/14039762

Содержание выпуска 1 (67), 2016 Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий

Процессы и аппараты пищевых производств

Трубников В.Н., Коняев Н.В., Блинков Б.С., Журавлев М.В. Разработка двухстадийной дробилки зерна 21

Информационные технологии, моделирование и управление

Голубева Л.В., Титов С.А., Губанова А.А., Голубева Л.Н. Хранимоспособность молокосодержащих консервов с добавкой мальтодекстрина 101
Данина М.М., Иванченко О.Б., Доморощенкова М.Л. Разработка технологии пива с амарантовой мукой 110
Магомедов Г.О., Саввин П.Н., Плотникова И.В., Бакулина О.Д. Применение натурального черничного красителя в производстве сливочного крема 116
Глаголева Л.Э., Ряскина Л.О., Родионов А.А., Пастухова Н.А. Перспективы инновационных продуктов здорового питания на основе Бад «Витазар» 122

Фундаментальная и прикладная химия, химическая технология

Холов Ш.., Джонмуродов А.С., Мухидинов З.К., Тешаев Х.И. Новый фактор, влияющий на желеобразование пектиновых полисахаридов 151
Савченко Н.О., Клейменова Н.Л., Игуменова Т.И., Жашков А.А. Анализ качества изготовления манжет резиновых армированных с применением метода QFD 159
Карманова О.В., Тихомиров С.Г., Скачков А.М., Иванов А.Г. Моделирование упруго-прочностных свойств эластомеров 173

Биотехнология, бионанотехнология и технология сахаристых продуктов

Бадретдинова З.А., Канарский А.В., Шуваева Г.П. Сравнительная оценка антиоксидантной активности продуктов из цикория 203
Голыбин В.А., Федорук В.А., Лавренова В.А., Бушмин И.С. Совершенствование процесса i сатурации в сахарном производстве 207
Пономарва О.И., Борисова Е.В., Пименова С.Ю., Иванова В.А. Влияние сахарозы и мальтозы на размножение дрожжей saccharomycescerevisiae 215
Овчинникова Т.И., Коломыцева О.Ю., Колесникова Е.Ю. Устойчивое развитие на основе инноваций (на примере ОАО «Концерн «Созвездие») 237
Выпуск журнала