4 (62), 2014 - Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий

Бесплатный доступ

IDR: 140206835 Короткий адрес: https://readera.ru/140206835

Содержание выпуска 4 (62), 2014 Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий

Процессы и аппараты пищевых производств

Антипов С.Т., Овсянников В.Ю., Кондратьева Я.И. Кинетика процесса концентрирования вымораживанием вишневого сока 44
Юрова И.С., Кузнецов И.В., Шахов С.В., Матеев Э.З. Барабанная сушилка для обезвоживания дисперсных продуктов 49

Информационные технологии, моделирование и управление

Благовещенская М.М., Козловская А.Э., Крылова Л.А., Благовещенский И.Г. Модель управления качеством технологических процессов зерноперерабатывающих и мельничных предприятий 75
Скрыпников А.В., Дорохин С.В., Чистяков А.Г., Чернышова Е.В. Модель движения автомобилей на участках дорог с ограниченной видимостью 81

Пищевая биотехнология

Фундаментальная и прикладная химия, химическая технология

Бондарева Л.П., Корниенко Т.С., Овсянникова Д.В., Григорова Е.В. Сорбция ионов аминокислот фосфорнокислыми катионообменниками 151

Биотехнология, бионанотехнология и технология сахаристых продуктов

Магомедов Г.О., Магомедов М.Г., Пушкарь В.В. Чипсы из сахарной свеклы 179
Артюхова С.И., Толстогузова Т.Т. Биотехнология биопродуктов «Целебный-1» 183
Мещерякова О.Л., Новикова Ю.С., Анохина Е.П., Корнеева О.С. Получение и характеристика биокатализаторов на основе иммобилизованных гликозидаз 206
Шуваева Г.П., Корнеева О.С., Мальцева О.Ю., Свиридова Т.В. Получение, свойства и применение инулиназы saccharomyces cerevisiae ВГШ-2 213
Выпуск журнала