3 (61), 2014 - Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий

Бесплатный доступ

IDR: 140206834 Короткий адрес: https://readera.ru/140206834

Содержание выпуска 3 (61), 2014 Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий

Процессы и аппараты пищевых производств

Афанасьев В.А., Желтоухова Е.Ю., Кочанов Д.С. Математическое моделирование процесса микронизации зерна 6
Гаджиева А.М., Касьянов Г.И., Квасенков О.И. Сорбция со 2-экстрактов пряностей на томатной пасте 23
Шишацкий Ю.И., Плюха С.Ю., Журавлв А.А., Иванов С.С. Оптимизация процесса экстрагирования из люпина подсырной сывороткой 45

Информационные технологии, моделирование и управление

Скрыпников А.В., Кондрашова Е.В., Дорохин С.В., Чистяков А.Г. Комплекс программ по моделированию работы автомобильной дороги: модули трасса и колонна 76

Пищевая биотехнология

Антипова Л.В., Титов С.А., Гребенщиков А.В., Демина Т.Н. Влияние автолитических превращений на электрофизические свойства козьего мяса 89
Голубева Л.В., Долматова О.И., Губанова А.А., Савельева Е.В. Получение топленого масла повышенной хранимоспособности 99
Антипова Л.В., Дворянинова О.П., Сторублевцев С.А., Черкесов А.З. Свойства препаратов функциональных биополимеров рыбного происхождения 103

Фундаментальная и прикладная химия, химическая технология

Карманова О.В., Попова Л.В., Пойменова О.В., Гусев Ю.К. Создание активирующих систем для эффективной вулканизации эластомеров 126

Биотехнология, бионанотехнология и технология сахаристых продуктов

Экономика и управление

Выпуск журнала