1 (59), 2014 - Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий

Бесплатный доступ

IDR: 140206832 Короткий адрес: https://readera.ru/140206832

Содержание выпуска 1 (59), 2014 Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий

Процессы и аппараты пищевых производств

Константинов Е.Н., Короткова Т.Г., Ксандопуло С.Ю., Черепов С.В. Разработка модели разваривания зернового замеса 40

Информационные технологии, моделирование и управление

Магомедов Г.О., Лобосова Л.А., Магомедов М.Г., Быкова А.С. Молочные конфеты увеличенного срока годности 98
Пономарева Е.И., Алехина Н.Н., Малютина Т.Н., Журавлева И.А. Влияние способа подготовки зерна ржи на его микроструктуру и показатели безопасности 119
Магомедов Г.О., Шевякова Т.А., Чернышева Ю.А., Мазина Е.А. Сбивные мучные кондитерские изделия на основе муки из цельносмолотого зерна 123

Фундаментальная и прикладная химия, химическая технология

Шашок Ж.С., Касперович А.В., Прокопчук Н.Р., Каюшников С.Н. Влияние рецептурных факторов на свойства протекторных шинных резин 165

Биотехнология, бионанотехнология и технология сахаристых продуктов

Голыбин В.А., Голова К.В., Воскобойник К.В., Насонова О.С. Влияние отдельных факторов на эффективность очистки сока в процессе II сатурации 175
Кульнева Н.Г., Журавлев М.В., Парамонова К.А. Разработка эффективного способа экстрагирования сахарозы из свеклы 181
Голыбин В.А., Федорук В.А., Лавренова М.А., Денисова Е.А. Пути повышения энергоэффективности сахарного производства 185
Пономарв А.Н., Шуваева Г.П., Мерзликина А.А., Пономарева Н.В. Биотехнология кефира с новыми свойствами 189

Экономика и управление

Полозова А.Н., Шамрина И.В., Нейштадт М.Л., Горковенко Е.В. Процедура экономического мониторинга рыночной позиции промышленной организации 200
Выпуск журнала