4 (58), 2013 - Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий

Бесплатный доступ

IDR: 140206831 Короткий адрес: https://readera.ru/140206831

Содержание выпуска 4 (58), 2013 Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий

Шевцов А.А., Дранников А.В., Муравьев А.С. Оптимизация процесса сушки фильтрата послеспиртовой барды 22
Шевцов А.А., Дерканосова А.А., Коротаева А.А., Дятлова С.А. Кинетические закономерности и оптимизация процесса сушки жома красного клевера 41
Антипов С.Т., Жучков А.В., Овсянников В.Ю., Бабенко М.С. Математическое моделирование процесса инфракрасной пастеризации молока 67
Коробова Л.А., Матусов К.Н., Гордиенко О.А., Кутявин И.С. Организационно-технологическое время управления в производстве 88
Пономарева Е.И., Алехина Н.Н., Саввин П.Н., Журавлева И.А. Цветовые характеристики зерна ржи, подготовленного разными способами 120
Ходырева О.Е., Магомедов М.Г., Дремина Л.В. Мороженое с комбинированным составом сырья 135
Слободяник В.С., Сторублевцев С.А., Черкесов А.З. Использование молок веслоноса в технологии рыбных продуктов 148
Успенская М.Е., Антипова Л.В., Ибрагимова З.Р., Газданова Р.Ю. Антианемические продукты питания с использованием крови убойных животных 151

Фундаментальная и прикладная химия, химическая технология

Седых В.А., Карманова О.В., Москалв А.С., Рамазанов С.Р. Изучение технических и технологических свойств стиротэп-65 175

Биотехнология, бионанотехнология и технология сахаристых продуктов

Голыбин В.А., Федорук В.А., Лавренова М.А., Волошина М.П. Щелочно-термическое разложение редуцирующих веществ диффузионного сока 205
Анохина Е.П., Корнеева О.С., Черемушкина И.В., Шуваев П.В. Исследование пребиотической активности гидролизатов маннана в условиях in vitro 219

Экономика и управление

Богомолова И.П., Ульченко Т.Ю., Серебрякова Н.А. Механизм управления рисками зерноперерабатывающих предприятий 246
Подмолодина И.М., Воронин В.П., Коновалова Е.М. Инновационные слагаемые экономического роста: страновой аспект 258
Богомолова И.П., Рязанов А.Н., Самохвалов А.А., Шаров А.В. Управление ресурсосбережением на основе внедрения системы технической диагностики 304
Выпуск журнала