4 (54), 2012 - Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий

Выпуск журнала: Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий 2012 год №4 (54)

Файл выпуска не загружен.
Вы можете ознакомиться с публикациями выпуска постатейно!

IDR: 140206827 Короткий адрес: https://readera.ru/140206827

Содержание выпуска 4 (54), 2012 Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий

Процессы и аппараты пищевых производств

Остриков Александр Николаевич, Дорохин Роман Владимирович Сследование свч-конвективной сушки горького перца при переменном теплоподводе 7
Голубева Любовь Владимировна, Пожидаева Екатерина Анатольевна Исследование реологических характеристик смесей для мягкого мороженого 13
Абрамов Олег Васильевич, Попов Александр Сергеевич, Попова Валентина Михайловна, Пустовалова Любовь Евгеньевна Разработка экструзионного оборудования и технологии для производства мюсли 16
Шевцов Александр Анатольевич, Павлов Игорь Олегович, Воронова Елена Васильевна Оценка точности методов математического моделирования процесса тепломассопереноса в дисперсных средах 25
Рудыка Елена Александровна, Батурина Елена Вячеславовна, Матющенко Ирина Николаевна, Семенихин О.А. Исследование режима работы нового центробежного аппарата очистки воздушных выбросов 29
Куцакова Валентина Еремеевна, Фролов Сергей Владимирович, Шкотова Татьяна Викторовна, Ефимова Светлана Васильевна Расчет времени выпечки хлебобулочных изделий 32
Чернышов Александр Данилович, Хозяинова Наталья Алексеевна Решение задачи о растяжении упругой прямоугольной пластины методом быстрых разложений 43
Бухарин Сергей Васильевич, Мельников Александр Владимирович, Индала М. Определение комплексного показателя «Качество-цена» готовой продукции на примере производства резин 62

Пищевая биотехнология

Остриков Александр Николаевич, Горбатова Анастасия Викторовна Оптимизация сливочно-растительных спредов по жирно-кислотному составу 71
Голубева Любовь Владимировна, Долматова Ольга Ивановна, Бочарова Елена Игоревна, Долматова Жанна Сергеевна Структурированные молокосодержащие продукты с растительными наполнителями 79
Магомедов Газибег Омарович, Магомедов Магомед Гасанович, Астрединова Вера Витальевна, Литвинова Анастасия Андреевна Технология концентрирования фруктов и овощей 86
Голубева Любовь Владимировна, Долматова Ольга Ивановна, Бочарова Елена Игоревна, Долматова Жанна Сергеевна Изучение хранимоспособности молокосодержащего продукта сметанного типа 90

Фундаментальная и прикладная химия, химическая технология

Никулин Сергей Саввович, Корнехо Туэрос Хосе Владимир, Пояркова Татьяна Николаевна Выделение каучука из латекса бинарным композитом, состоящим из хлопкового волокна и поли-n,n-диметил-n,n-диаллиламмоний хлорида 99
Шаповалов Юрий Николаевич, Скляднев Евгений Владимирович, Балабанова Мария Юрьевна, Зинковский Александр Валентинович Технология утилизации отходов производства пищевых и кормовых продуктов 102
Филимонова Ольга Николаевна, Енютина Марина Викторовна, Енютин Алексей Юрьевич, Маслакова Татьяна Викторовна Оптимизация состава рецептуры красок на основе сополимера из отходов производства стирола 107

Биотехнология, бионанотехнология и технология сахаристых продуктов

Голыбин Вячеслав Алексеевич, Федорук Владимир Алексеевич, Горожанкина Ксения Константиновна Оптимизация способа подготовки жомопрессовой воды в импульсном магнитном поле 115
Кульнева Надежда Григорьевна, Шматова А.И., Журавлев М.В., Бондарева Лариса Петровна Влияние комплекса несахаров свеклосахарного производства на свойства карбонатных суспензий 120
Лосева Валентина Александровна, Голова Кристина Владимировна, Лысикова Юлия Алексеевна Интенсификация очистки диффузионного сока с использованием комбинированных сорбентов 125
Голыбин Вячеслав Алексеевич, Федорук Владимир Алексеевич, Горожанкина Ксения Константиновна Исследование влияния способа подготовки экстрагента на структуру свекловичной ткани 129
Руденко Елена Юрьевна, Бахарев Владимир Валентинович Биологическая рекультивация нефтезагрязненной почвы отходами пивоварения 133

Экономика и управление

Попов Геннадий Васильевич, Назина Людмила Ивановна, Лихачева Людмила Борисовна, Елизарьев Сергей Васильевич Разработка модульной системы обучения в организации 137
Ахенбах Юлия Александровна, Смольянова Елена Леонидовна Методология формирования и развития научно-производственных кластеров в регионе 142
Журавлев Юрий Васильевич, Куксова Ирина Владимировна Характеристика метода оценки инновационного потенциала промышленного предприятия 148
Тамошина Галина Ивановна, Бавыкина Татьяна Сергеевна Стратегия телекоммуникационных компаний в зависимости от стадии их развития 152
Подмолодина Ирина Михайловна, Воронин Валерий Павлович, Коновалова Е.М. Подходы к оценке экономической безопасности предприятий 156
Воробьев Иван Николаевич, Брянцева Лариса Викторовна, Нуждин Роман Викторович Системный подход к технологии сбалансированного менеджмента 167
Зибров Геннадий Васильевич, Дедов Сергей Владимирович, Гордиенко Надежда Сергеевна, Демин Сергей Васильевич Современная парадигма инновационных процессов 171
Выпуск журнала