3 (53), 2012 - Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий

Выпуск журнала: Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий 2012 год №3 (53)

Файл выпуска не загружен.
Вы можете ознакомиться с публикациями выпуска постатейно!

IDR: 140206826 Короткий адрес: https://readera.ru/140206826

Содержание выпуска 3 (53), 2012 Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий

Процессы и аппараты пищевых производств

Антипова Людмила Васильевна, Воронцова Юлия Николаевна, Баранов Антон Юрьевич, Буданцев Егор Владимирович Сушка малоценных продуктов разделки рыб при производстве сухих основ для бульонов, супов и соусов быстрого приготовления 12
Шитов Виктор Васильевич, Гребенников Константин Владимирович, Москалев Павел Валентинович Перколяционная модель нелинейной фильтрации в пористом карбиде кремния 16
Подледнева Наталья Александровна, Максименко Юрий Александрович, Алексанян Игорь Юрьевич Гигроскопические характеристики и термодинамика внутреннего массопереноса при взаимодействии лактобактерий и воды 21
Авдеев Николай Емельянович, Чернухин Юрий Васильевич, Странадко Олег Геннадиевич Поиск новых принципов сепарирования 24
Афанасьев Валерий Андреевич, Богомолов Игорь Сергеевич Исследование влияния режимов экспандирования рассыпных комбикормов на их качество 27
Рашкин Кирилл Александрович, Чесноков Валерий Макарович, Бредихин Сергей Алексеевич Разработка метода расчета пластинчатого скребкового теплообменного аппарата 31

Информационные технологии, моделирование и управление

Кудряшов Владимир Сергеевич, Иванов Андрей Валентинович, Гайдин Артур Андреевич, Свиридов Дмитрий Алексеевич Оценка устойчивости цифровой системы регулирования многосвязного объекта 35
Бугаев Ю.В., Никитин Б.Е., Чайковский А.С. Приближенный метод построения коллективного выбора 40
Лобанов Сергей Михайлович, Затылкин Виктор Владимирович, Одеви Шабрель Малонга Построение оптимального управления одним классом нелинейных систем по квадратичному критерию 54
Дворецкий Станислав Иванович, Муратова Евгения Ивановна, Толстых Светлана Германовна, Толстых Сергей Степанович Разработка модуля оптимизации рецептур продовольственных продуктов в составе автоматизированной информационной системы 59
Кудряшов Владимир Сергеевич, Рязанцев Сергей Васильевич, Иванов Андрей Валентинович, Свиридов Дмитрий Алексеевич Синтез корректирующего контура цифровой системы регулирования низкой чувствительности 65
Бугаев Юрий Владимирович, Медведкова Ирина Евгеньевна, Чикунов Сергей Владимирович, Музалевский Федор Александрович Механизм выбора вариантов при заданных отношениях для компонент объектов сравнения 70
Алтайулы Сагымбек, Антипов Сергей Тихонович, Павлов Игорь Олегович, Воронова Елена Васильевна Использование метода конечных элементов для решения задач тепломассообмена в ротационно-пленочном аппарате 75

Пищевая биотехнология

Агафонов Геннадий Вячеславович, Чусова Алла Евгеньевна, Меньшова Ирина Юрьевна Применение стевии и пектина в напитках функционального назначения 84
Магомедов Газибег Омарович, Пономарева Елена Ивановна, Журавлев Алексей Александрович, Прибыткова Ольга Викторовна Определение оптимальных параметров замеса сбивного полуфабриката из смеси ржаной и пшеничной муки 88
Бритиков Дмитрий Александрович, Шевцов Александр Анатольевич Инновационные решения в технологии зерносушения 91
Новикова И.В., Корниенко Т.С., Агафонов Г.В., Мальцева О.Ю. Исследование скорости экстрагирования компонентов из древесного сырья 99
Василенко Виталий Николаевич, Фролова Лариса Николаевна, Драган Иван Вадимович, Зыкова Елена Васильевна Создание амидо-витаминно минерального концентрата направленного действия для крупного рогатого скота 104
Агафонов Геннадий Вячеславович, Зуева Наталья Владимировна, Ключников Андрей Иванович, Яковлев Алексей Николаевич Сравнительная характеристика возможных технологий по переработке послеспиртовой барды 107

Фундаментальная и прикладная химия, химическая технология

Коренман Яков Израильевич, Суханов Павел Тихонович, Санникова Наталья Юрьевна Извлечение моноазокрасителей гидрофильными экстрагентами из водных растворов 115
Шутилин Юрий Федорович, Матюнина Валентина Евгеньевна, Авдеева Надежда Александровна, Бердников Владимир Владимирович О влиянии противостарителей на термоокисление полидиенов 118
Нифталиев Сабухи Ильич, Прокофьева Лариса Анатольевна, Лыгина Лариса Валерьевна, Перегудов Юрий Семенович Ермохимические исследования гидрофобного взаимодействия в системе вода — ПАВ — наполнитель 125
Болотов Владимир Михайлович, Комарова Елена Владимировна, Саввин Павел Николаевич, Перикова Людмила Ивановна Изучение ассоционных взаимодействий каротиноидных пигментов с полигидроксиоксосоединениями 129
Корчагин Владимир Иванович, Студеникина Любовь Николаевна, Магомедов Газибек Омарович, Ананьева Людмила Николаевна Влияние термормеханического воздействия на стабильность высоконаполненного крахмалом полиэтилена при экструзионной переработке 133
Гавриленков Александр Михайлович, Емельянов Александр Борисович, Шаров Алексей Васильевич Экологические аспекты интенсификации конвективной сушки 137
Нифталиев Сабухи Илич Оглы, Кузнецова Ирина Владимировна, Клоков Глеб Викторович, Богдаев Алексей Анатольевич Фазообразование в системе нитрат кальция – вода – спирт при отрицательных температурах 140

Биотехнология, бионанотехнология и технология сахаристых продуктов

Яковлев Алексей Николаевич, Яковлева Светлана Федоровна, Корнеева Ольга Сергеевна, Ковалева Татьяна Сергеевна Применение мультиэнзимного комплекса при получении этилового спирта из проблемного сырья 148
Шевцов Александр Анатольевич, Дранников Алексей Викторович, Подрезова Анастасия Андреевна, Лесных Татьяна Владимировна Сбалансированное теплоснабжение жомосушильного отделения свеклосахарного завода 153
Кульнева Надежда Григорьевна, Шматова Анастасия Ивановна Исследование известково-карбонатной системы сахарного производства 157
Глаголева Л.Э., Родионова Н.С., Корнеева О.С., Шуваева Г.П. Исследование энтеросорбирующих свойств пищевых биосистем в условиях in vivo 163
Голыбин Вячеслав Алексеевич, Федорук Владимир Алексеевич, Копытова Марина Александровна Совершенствование известково-углекислотной очистки клеровки сахара-сырца 165
Громковский Анатолий Иванович, Бражников Николай Николаевич, Последова Юлия Ивановна Дозирование затравочных материалов в современных технологиях кристаллизации сахарозы 170
Лосева Валентина Александровна, Голова Кристина Владимировна, Черняева Людмила Алексеевна, Новотоцких Ольга Эдуардовна Удаление микробной загрязненности на стадии предварительной очистки диффузионного сока 173

Экономика и управление

Попов Геннадий Васильевич, Елизарьев Сергей Васильевич, Назина Людмила Ивановна, Лихачева Людмила Борисовна Определение требований к профессиональной компетентности рабочих как основа разработки профессиональных стандартов 175
Анисимов Ю.П., Журавлев Ю.В., Швец А.А. Анализ эффективности инновационных проектов 180
Богомолова И.П., Кривенко Е.И., Родионова Н.С., Алексеева Т.В. Развитие предприятий на основе внедрения инновационных технологий 198
Выпуск журнала