Статьи журнала - Овощи России

Все статьи: 793

Фоторепортаж. Соловецкие острова

Фоторепортаж. Соловецкие острова

Лебедев А.П.

Другой

В соответствии с теорией Н.И. Вавилова известно 8 центров происхождения культурных овощных растений. Однако в настоящее время благодаря окультуриванию, интродукции и акклиматизации даже самые теплолюбивые овощные культуры с успехом выращиваются в самых различных климатических зонах. Благодаря применению защищенного грунта и других технологических решений свежую овощную продукцию можно получать от Заполярья до тропиков. Зарождение огородничества на Руси относится к ХI-ХII векам, о чем свидетельствуют древние летописи. Огородничеством на Руси занимались семьями, опыт огородничества передавался по наследству. Очагами земледелия были и православные монастыри, владевшие крупными земельными наделами и использовавшие передовые «агротехнологии»...

Бесплатно

Фотосинтетическая активность томата в бессменной культуре и звене севооборота при различных системах удобрения

Фотосинтетическая активность томата в бессменной культуре и звене севооборота при различных системах удобрения

Выродов А.С., Витанов А.Д.

Статья научная

По данным проведенных исследований 2010-2013 годов при определении чистой продуктивности фотосинтеза томата, выращиваемого в бессменной культуре, определено влияние двухлетнего прерывания звеном севооборота и различных систем удобрений на прирост вегетативной массы (г/м 2 за сутки).

Бесплатно

Фракционный состав полифенолов цикорного салата витлуф этиолированных растений и выращенных при освещении

Фракционный состав полифенолов цикорного салата витлуф этиолированных растений и выращенных при освещении

Гинс М.С., Шевченко Ю.П., Колесников М.П.

Статья научная

Дополнительное освещение этиолированных кочанов растений цикория салатного витлуф лампой ЛФУ-30, спектр которой обогащен синим светом, увеличивает содержание биофлавоноидов в листьях кочана на 27-30 0%, оксикоричных кислот в 2 раза, что позволяет получить функциональный пищевой продукт с высоким содержанием антиоксидантов.

Бесплатно

Фруктозаны и фенольные соединения растений Якона

Фруктозаны и фенольные соединения растений Якона

Гинс М.С., Гинс В.К., Кононков П.Ф., Дунич А.А., Дащенко А.В., Мищенко Л.Т.

Статья научная

С помощью ВЭЖХ изучены фенольные соединения якона (Polymnia sonchifolia), интродуцированного на Украине. Анализ спиртовых экстрактов из листьев и корнеклубней якона показал наличие в составе фенольных соединений, доминирующего количества производных гидроксикоричных кислот. Показано различие в составе спиртовых экстрактов из свежих и сухих корнеклубней. УФ-спектры спиртовых экстрактов листьев якона имеют спектр, характерный для производных кофейной кислоты. Методом прямой спектрофотометрии спиртовых экстрактов в пересчете на хлорогеновую кислоту и абсолютно сухой вес установлено содержание от 2,8 % до 4,3 % суммы гидроксикоричных кислот в листьях различных ярусов растения. Установлено, что в корневых клубнях содержится от 36% до 45% фруктозанов в пересчете на фруктозу и сухое вещество.

Бесплатно

Функциональная мужская стерильность и использование ее в селекции овощных и бахчевых культур

Функциональная мужская стерильность и использование ее в селекции овощных и бахчевых культур

Бочарников А.Н.

Статья научная

В статье описано проявление функциональной мужской стерильности и ее значение в селекции овощебахчевых культур. Приведены примеры использования функциональной мужской стерильности, позволяющие в значительной степени решить основные проблемы эффективного ведения гибридного семеноводства.

Бесплатно

Характеристика гибридов между Allium сера L. и Allium nutans L. по биохимическому составу

Характеристика гибридов между Allium сера L. и Allium nutans L. по биохимическому составу

Романов В.С., Кан Л.Ю., Тимин Н.И., Домблидес А.С., Молчанова А.В., Тареева М.М.

Статья научная

Дикорастущие виды род а Allium L являются источниками не только устойчивости к биотическим (болезням, вредителям) и абиотическим факторам окружающей среды (морозо-, зимостойкость, засухоустойчивость), но также отличаются по биохимическим показателям от культурного вида лука. Проведение скрещиваний с участием дикорастущих видов лука может увеличить содержание биохимических веществ у гибридов в сравнении с культурными. Во ВНИИССОК проводили скрещивания между дикорастущими и культурными видами рода Allium L. для создания исходных форм для селекции с более высоким содержанием ценных биохимических веществ. Изучали растения межвидовых гибридов лука F1 в комбинации скрещивания A cepa x A nutans и растения родительских видов: Allium cepa L. (сорта лука репчатого - Штутгартер ризен, Стригуновский) и Allium nutans L. В работе представлена морфологическая характеристика растений межвидовых гибридов лука F1 Allium сера xAliium nutans и дана биохимическая оценка межвидовых гибридов лука. У растений определяли содержание NO3-, К+, аскорбиновой кислоты, сухого вещества, суммарного содержания водорастворимых антиоксидантов. Повышенное содержание NO3- наблюдалось у №13 F1A cepa x A nutans в сравнении с другими вариантами и стандартом. У №15 F1A cepa xA. nutans содержание K+ в листьях значительно превышало накопление этих элементов у растений других вариантов. Содержание аскорбиновой кислоты у всех гибридов A. cepa x A nutans было меньшим, по сравнению с контролем в два-три раза и варьировало от 15,8 до 28,6 мг%. Все гибридные растения также уступали растениям стандарта по содержанию сухого вещества (9,3-11,7%, в стандарте - 12,7%). Самыми низким содержанием антиоксидантов характеризовался образец №3 -15,3 мг/г (ЕАК), самые высокие значения были получены в варианте №16 - 37,3 мг/г (ЕАК), превосходящие стандарт в два раза. У полученных растений F1 A. cepa x A nutans через индивидуальный отбор целесообразно направленно отбирать формы, лучшие по биохимическому составу.

Бесплатно

Характеристика и фенотипическая изменчивость исходного материала томата по основным хозяйственно ценным признакам и свойствам

Характеристика и фенотипическая изменчивость исходного материала томата по основным хозяйственно ценным признакам и свойствам

Речец Р.К.

Статья научная

В связи с тем, что на рынках Молдовы большой ассортимент семян зарубежной селекции как крупноплодных томатов, так и сортотипа черри и коктейль, то в рамках импортозамещения возникла необходимость разработать селекционную программу для создания гибридов черри и коктейль с разной формой, массой и окраской плода местного происхождения. Для достижения этой цели в условиях открытого грунта изучена фенотипическая изменчивость основных хозяйственно ценных признаков у исходных родительских форм томата. В качестве исходного материала были использованы сорта и линии томата: Трапеза, Розовая капелька, Сеньорита, Очарование, Л. 46/06, Л. 49/09, Л. 295/09, Л. 336/11, Л. 354/11, Л. 357/11, Л. 388/09 (nor), Л.498 (селекции ПНИИСХ), сорт Тигрис, Вишня желтая (ООО «Гавриш»), Денежное дерево (народной селекции). Всего в изучении находились 15 образцов, контрастные по основным признакам: по типу куста (детерминантные и индетерминантные), по группам спелости (ультраранние, ранние, средние, поздние), по форме плода (округлые, овальные), по окраске плода (красные, розовые, чёрные, оранжевые, тигровые и с геном «nor»), по массе плода (от 10 г и выше), по структуре кисти (плотные, рыхлые). Установлена различная степень фенотипической изменчивости признаков у сортов и селекционных образцов томата в зависимости от условий выращивания. Выделены линии и сорта томата разных сроков созревания, характеризующиеся укороченными междоузлиями, высокой завязываемостью плодов, повышенным содержанием биологически активных веществ, комплексной устойчивостью к болезням для создания гибридов томата вишневидного и коктейльного типа с разной формой и окраской плода.

Бесплатно

Характеристика изолятов рр. Alternaria и Fusarium, выделенных с моркови столовой из разных эколого-географических зон

Характеристика изолятов рр. Alternaria и Fusarium, выделенных с моркови столовой из разных эколого-географических зон

Соколова Л.М.

Статья научная

Отбор пораженного материала для исследований проводили на опытных посевах моркови столовой ФГБНУ ВНИИО (Московская обл.), Воронежской ООС (Воронежская обл.), Бирючекутской ООС (Ростовская обл.), Израиля. В качестве объектов исследования использованы растения первого года жизни (корнеплоды). Из литературных источников известно множество различных методов и способов искусственного заражения растений возбудителями грибных заболеваний, которые позволяют контролировать устойчивость генотипов моркови в различные фазы развития растения. Одним из путей, обеспечивающих целенаправленное ведение селекции на устойчивость, является выделение изолятов возбудителей болезней, метод ускоренной оценки на основе определения агрессивности новых штаммов и применение их в селекционной работе. В данной статье представлен метод инокуляции дисков-вырезок корнеплодов. Большое преимущество тестируемого метода - его оперативность, результаты можно получить уже через 2 недели от момента заражения. В результате проведенной работы по выделению грибов с растений моркови столовой в чистую культуру создана коллекция штаммов: Alternaria radicina и Fusarium avenaceum. Дана характеристика и морфология колоний изолятов рр. Alternaria и Fusarium, выделенных из моркови столовой из разных эколого-географических зон. Выявлены наиболее агрессивные изоляты из следующих эколого-географических зон: Alternaria -Московская и Ростовская области, Fusarium - Воронежская и Московская области. Данные изоляты будут использоваться в качестве стандартов агрессивности при испытании вновь выделенных штаммов и в качестве инокулюма при проведении иммунологических экспериментов в селекции моркови столовой на устойчивость к фузариозу и альтернариозу.

Бесплатно

Характеристика сортов амаранта селекции внииссок по устойчивости к пониженной температуре и дефициту влаги при выращивании в условиях московской области и республики эквадор

Характеристика сортов амаранта селекции внииссок по устойчивости к пониженной температуре и дефициту влаги при выращивании в условиях московской области и республики эквадор

Гинс М.С., Гинс В.К., Торрес миньо К.Х.

Статья научная

Анализ морфофизиологических показателей растений амаранта сортов селекции ВНИИССОК и Эквадора, выращенных в оптимальных условиях, а также при пониженной температуре и дефиците осадков, выявил снижение высоты, числа листьев и длины соцветий в неодинаковой степени, что указывает на различный уровень устойчивости сортов к действию неблагоприятных факторов среды. Наиболее полное представление об устойчивости сорта можно получить при многолетней оценке морфофизиологических показателей при выращивании растений в открытом грунте при меняющихся из года в год неблагоприятных факторах среды. Помимо этого, дополнительную информацию об устойчивости сортов амаранта дает сопоставление элементов продуктивности растений, выращенных в разных географических зонах (Россия, Эквадор). Важные морфофизиологические параметры растений (высота, количество листьев, длина соцветия) использовали для более полной характеристики устойчивости сортов к действию абиогенных стрессоров. Внутрисортовая и межсортовая специфичность растений амаранта по показателям «высота», «число листьев» и «длина соцветий» четко проявилась при их выращивании в России и Эквадоре. Пониженная температура (13,9°С) и дефицит влаги являются стрессовым фактором для амаранта, задерживающим рост и нарастание листьев и соцветий у всех исследованных сортов за исключением сортов Неженка и Кизлярец, устойчивых к действию стрессоров. Представленные в работе данные свидетельствуют, что ростовые реакции растений амаранта изученных сортов более чувствительны к действию пониженной температуры, чем к дефициту влаги.

Бесплатно

Хауттюйния (Houttuynia cordata Thunb.) - новая для России овощная и лекарственная культура (морфологические особенности и биохимический состав)

Хауттюйния (Houttuynia cordata Thunb.) - новая для России овощная и лекарственная культура (морфологические особенности и биохимический состав)

Фотев Ю.В., Кукушкина Т.А., Чанкина О.В., Белоусова В.П.

Статья научная

Учитывая важное значение, придаваемое хауттюйнии Hauttuynla cordata Thunb. в качестве овощного и лекарственного растения в странах юго-восточной Азии, а также возможности его выращивания в условиях умеренного климата, исследовали в условиях теплицы ФБГНУ ЦСБС СО РАН, г. Новосибирск (54°49'33" с. ш. 83°06'34" в. д.) морфологические и биохимические признаки растений двух форм (обычной и вариегатной) вида. В качестве субстрата использовали верховой торф. Содержание в корневищах и листьях макро- и микроэлементов определяли методом РФА-СИ. За три месяца выращивания фитомасса растений обычной формы увеличилась с 4,7±0,84 г до 30,3±8,00 г, т.е. в 6,4 раза, при этом на долю корневищ приходилось 51-56% от общей фитомассы. Размер листьев вариегатной формы оказался на 15-29% меньше, по сравнению с обычной формой. Высота растений была 25,9±0,98 см у обычной и 29,0±0,62 см - у вариегатной формы; длина и ширина листа, соответственно, 6,6±0,26 х 5,9±0,25 и 4,70±0,19 х 4,90±0,17 см. Растения обычной формы формировали верхушечное, продолговатое, плотное, початковидно-колосовидное соцветие с цветками, лишенными околоцветника, с тремя тычинками и 3-4 сросшимися плодолистиками, образующими синкарпный гинецей. Вариегатная форма соцветий не образовывала. В листьях H.cordata накапливается 35,6 мг/% аскорбиновой кислоты, в корневищах - 14,2 мг/%. В наибольшей степени листья H.cordata концентрируют Mn, Fe и Cu, а корни - Fe, Co, Cu и Zn. Необходимо дальнейшее изучение этого растения и с целью позиционирования его в качестве перспективного функционального продукта питания.

Бесплатно

Химические элементы в овощных растениях

Химические элементы в овощных растениях

Добруцкая Е.Г., Ушаков В.А., Ушакова О.В.

Статья научная

Одной из задач, которые необходимо решить для улучшения здоровья населения нашей страны, является обеспечение в продуктах питания баланса химических элементов, играющих важнейшую роль в жизнедеятельности человека. В лаборатории экологических методов селекции ВНИИ селекции и семеноводства овощных культур при участии аналитического центра Института геологии РАН проведены исследования по теме: "Теоретическое обоснование методов экологической селекции на устойчивость к накоплению экотоксикантов", включающие изучение и оценку овощных культур на стабильное содержание химических элементов в продуктовых органах.

Бесплатно

Хозяйственное значение и целебные свойства культуры цикория

Хозяйственное значение и целебные свойства культуры цикория

Вьютнова О.М., Новикова И.А.

Статья научная

В статье отражено хозяйственное значение цикория корневого как сырья для нужд пищевой промышленности, так и для других отраслей народного хозяйства. Отражены целебные свойства культуры и её применение в медицинских целях.

Бесплатно

Цветушность столовой свеклы: проблемы и пути решения

Цветушность столовой свеклы: проблемы и пути решения

Буренин В.И., Пискунова Т.М., Соколова Д.В.

Статья научная

Представлены результаты изучения коллекционных образцов свеклы столовой, характеризующиеся разным уровнем устойчивости к цветушности. Показан характер наследования этого признака в потомстве, а также связь его с другими биологическими и хозяйственно ценными признаками и свойствами. Описаны образцы, устойчивые к цветушности и возможности использования их в селекции. Выделен и рекомендован перспективный исходный материал. Наиболее рациональным решением проблемы цветушности у свеклы является создание устойчивых сортов и гибридов. Для этих целей применяют ранневесенние и подзимние посевы, а также проращивание семян при пониженных (3°С) температурах. Важную роль играет наличие разнообразного, изученного с использованием современных методов исследований, исходного материала. При изучении коллекционных образцов свеклы в Полярном филиале ВИР (Мурманская обл.) выделены: 1 - нецветушные, 2 - слабоцветушные (менее 10% цветух), 3 - среднецветушные (10-50%) и 4 - сильноцветушные (более 50% цветух). В результате скрининга генофонда выделены генетические источники устойчивости свеклы к цветушности. При скрещивании их с цветушными образцами подтверждена доминантность признака однолетности (цветушности) и моногенный характер ее наследования. Для селекции свеклы столовой на устойчивость к цветушности представляют интерес сростноплодные сорта, характеризующиеся комплексом биологических и хозяйственно ценных признаков - повышенной урожайностью, холодостойкостью, качеством продукции и устойчивостью к корнееду. В качестве генетических источников нецветушности рекомендованы: Banko из Швеции (донор), а также Подзимняя А-0474 (ВНИИССОК) и Полярная плоская к-249 (Полярный филиал ВИР).

Бесплатно

Цикличность производства овощей и эффективность тепличного хозяйства

Цикличность производства овощей и эффективность тепличного хозяйства

Крылов О.Н., Абашева О.Ю.

Статья научная

Экономическая эффективность сельскохозяйственного производства - одна из основных характеристик уровня развития предприятия. Прибыль от реализации продукции зависит от объема и структуры реализации продукции, ее себестоимости, а также уровня реализационных цен. Так в условиях тепличного хозяйства валовой доход от выращиваемых культур и сортов овощей может быть получен лишь во время сбора плодов. Общая сумма валового дохода от такого сбора, определяющая эффективность хозяйства, может быть найдена произведением значений ежедневных цены и массы сборов продукции. В условиях постоянства цены и сборов овощей с точки зрения планирования производства в этом нет сложностей. И даже учет среднереализационных цен на овощи не вносит больших усложнений. Однако реальная рыночная ситуация существенно отличается от принятой практики учета при планировании лишь среднереализационных цен при условно-постоянном уровне сборов овощей. В статье приведены индексы цен реализации томатов и огурцов закрытого грунта в Удмуртской Республике, показана динамика розничных цен овощей. Отмечается, что в ценах на огурцы и помидоры фактор сезонности выражен наиболее ярко, фиксируются также и недельные колебания цен. Приведены временные ряды сборов огурца Церес F1 и томата Адмиро F1, полученные на Завьяловском тепличном комбинате. При этом среднее отклонение очередного сбора от сбора предыдущего находится в пределах 23.29% для огурца и достигает 70% для томатов. Величина таких отклонений носит совершенно случайный характер и определяется совокупностью ряда внутрихозяйственных факторов. Построение линий трендов для таких рядов и оценка этих линий с помощью коэффициента детерминации R2 показало крайне низкое в данном случае качество моделей вида. Для кубических полиномов значение R2 находится в пределах R2=0,32...0,46. По существу, планы производства овощей, построенные с помощью именно линейных моделей, следует считать неудовлетворительными. Изложенное позволяет сделать вывод о необходимости изменения принципов планирования производства в тепличных хозяйствах. В основу должны быть положены ежедневные текущие цены и ежедневный сбор продукции. В качестве параметра при построении планов производства рационально использовать значение tk- сдвиг даты начала сборов для k-той культуры относительно максимума цены на эту культуру.

Бесплатно

Цикорий салатный - витлуф

Цикорий салатный - витлуф

Шевченко Ю.П., Харченко В.А., Ушакова И.Т., Курбаков Е.Л.

Статья научная

В статье указан ареал произрастания цикория обыкновенного и приведены сведения о возникновении его салатной культуры в мире. Кратко изложен метод создания сорта Конус в лаборатории зеленных культур ВНИИССОК, даны особенности и характеристика создания его по морфологическим параметрам. Рассмотрены направления использования и пищевая ценность отдельных частей растения, целебные свойства цикория, отмечаемые в народной и научной медицине. Приведено описание биологических особенностей культуры, отношение к условиям произрастания и характер развития в открытом грунте. Рассмотрены агротехнические приёмы по возделыванию цикория салатного, подготовке корнеплодов к условиям произрастания и зимней выгонке. Приведены данные по подбору помещений и растилен для выгонки, подготовке субстратов, поддержанию температурного режима и полива. Указаны ориентировочные сроки уборки кочанов, заготовке посадочного материала для семеноводства. В заключении приведены данные о подготовке к посадке отобранных корнеплодов цикория салатного для семеноводства. Рассмотрены вопросы агротехники и уборки семенных растений.

Бесплатно

Цитологическая оценка удвоенных гаплоидов кабачка (Cucurbita pepo L.)

Цитологическая оценка удвоенных гаплоидов кабачка (Cucurbita pepo L.)

Домблидес Е.А., Кан Л.Ю., Химич Г.А., Коротцева И.Б., Домблидес А.С.

Статья научная

Из девяти отозвавшихся в культуре неопыленных семяпочек образцов кабачка в 2015-2017 годах было получено 147 новых генотипов. Для оценки уровня плоидности полученных растений-регенерантов RO кабачка необходимо проводить цитологический анализ. Малый размер митотических хромосом и их относительно большое количество в роде Cucurbita делает их трудными для точного подсчета, даже несмотря на то, что они, как правило, хорошо разделены. В результате проведенной работы была подобрана оптимальная методика окрашивания хромосом кабачка с использованием модернизированного нами пропионно-лакмоидного метода. При приготовлении давленных препаратов использовали меристемы стебля и кончиков корней. Кабачок оказался трудным в цитологическом плане объектом ввиду малой частоты митозов и небольшого числа метафаз с хорошим разбросом хромосом. В результате удалось получить микрофотографии хромосом кабачка C. pepo subsp. brevicaulis var. giraumons Duch и отдаленного гибрида (селекционный образец № 37) между кабачком сорта Корнишонный и твердокорой тыквой C...

Бесплатно

Цукаты из арбузов. Промышленное сырье (технические условия)

Цукаты из арбузов. Промышленное сырье (технические условия)

Павлов Л.В., Кондратьева И.Ю., Санникова Т.А., Мачулкина В.А.

Статья научная

Целью стандарта является нормирование показателей качества цукатов из плодов арбуза, сваренных в сахарном сиропе, высушенных и обваленных в сахарном песке, предназначенных для промышленной переработки и для питания населения. Разработан стандарт впервые для РФ.

Бесплатно

Цукаты из кабачков. Промышленное сырье. Технические условия. (новый объект стандартизации)

Цукаты из кабачков. Промышленное сырье. Технические условия. (новый объект стандартизации)

Павлов Л.В., Кондратьева И.Ю., Параскова О.Т., Коринец В.В., Санникова Т.А., Мачулкина В.А.

Статья научная

На основе научно-обоснованных данных по показателям качества цукатов из кабачков впервые разработан стандарт организации, СТО 457272-25-20, направленный на обеспечение качества готовой продукции, а также на повышение технологической дисциплины при производстве цукатов.

Бесплатно

Цукаты из тыквы, технология их приготовления и стандарт

Цукаты из тыквы, технология их приготовления и стандарт

Павлов Л.В., Голубкина Н.А., Шило Л.М., Баранова Е.В., Химич Г.а

Статья научная

Разработан стандарт организации «Цукаты из тыквы. Промышленное сырье. Технические условия», в который включены следующие разделы: область применения; нормативные ссылки; термины, определения, сокращения; технические требования; правила приемки; методы испытаний; транспортирование и хранение; охрана труда и пожарная безопасность; библиография. Продукт представляет собой нарезанные кусочки мякоти различной формы и размера, сваренные в сахарном сиропе, высушенные и обсыпанные сахарным песком. Плоды тыквы, предназначенные для производства цукатов, должны быть в состоянии биологической свежести - зрелыми, здоровыми, не загрязненными. Используют сорта тыквы столового назначения, с гладкой корой, толстой плотной не волокнистой мякотью (толщина мякоти более 3 см) темно-желтой или ярко-оранжевой окраски. Готовый продукт цукатов фасуют и упаковывают в тару, рекомендованную ГОСТ. В стандартной упаковке цукаты сохраняются до 6 месяцев для розничной торговли и 12 месяцев для дальнейшей промышленной переработки. Хранят цукаты в сухих, хорошо вентилируемых помещениях при относительной влажности воздуха не более 75% и температуре от 0 до 20°С.

Бесплатно

Через тернии к вершинам науки (к 90-летию со дня рождения профессора Ю.И. Чиркова)

Через тернии к вершинам науки (к 90-летию со дня рождения профессора Ю.И. Чиркова)

Лошаков В.Г.

Персоналии

25 ноября 2009 года исполняется 90 лет со дня рождения Юрия Ивановича Чиркова - доктора географических наук, профессора кафедры метеорологии и климатологии МСХА имени К.А. Тимирязева, выдающего агрометеоролога, одного из основоположников теории прогнозирования урожайности сельскохозяйственных культур, автора методов сельскохозяйственной оценки климата и агроклиматического районирования, талантливого ученого и педагога.

Бесплатно

Журнал