Цукаты из кабачков. Промышленное сырье. Технические условия. (новый объект стандартизации)

Автор: Павлов Л.В., Кондратьева И.Ю., Параскова О.Т., Коринец В.В., Санникова Т.А., Мачулкина В.А.

Журнал: Овощи России @vegetables

Рубрика: Стандарты на овощную продукцию

Статья в выпуске: 1 (10), 2011 года.

Бесплатный доступ

На основе научно-обоснованных данных по показателям качества цукатов из кабачков впервые разработан стандарт организации, СТО 457272-25-20, направленный на обеспечение качества готовой продукции, а также на повышение технологической дисциплины при производстве цукатов.

Стандарт организации, промышленное сырье, цукаты, технические условия, кабачки

Короткий адрес: https://readera.ru/14025207

IDR: 14025207

Список литературы Цукаты из кабачков. Промышленное сырье. Технические условия. (новый объект стандартизации)

  • Сборник технологических инструкций по производству консервов./М., Пищевая промышленность», 1977. -Т.2 -С.313-324.
  • Загибалов А.Ф., Зверькова А.С., Титова А.А., Флауменбаум Б.Л. Технология консервирования плодов овощей и контроль качества продукции./М.: Агропромиздат, 1992. -С.211-212.
  • Бахчевые культуры. Под редакцией А.О. Лымаря./К.: Аграрная наука, 2000. -С.213-228.
Статья научная