Активность инвертазы сахарной свеклы при ее хранении и экстрагировании сахарозы

Бесплатный доступ

Исследованы факторы, влияющие на активность фермента инвертазы. Предложены мероприятия по снижению неучтенных потерь сахарозы в производстве сахара-песка из свеклы.

Сахарная свекла, инвертаза, активность

Короткий адрес: https://readera.ru/14039966

IDR: 14039966

Статья научная